Når kulden bider udenfor, og dagene bliver kortere, er der få ting, der varmer sjælen som en god skål suppe. Suppe er ikke bare nemt og hurtigt – det er også sundt, hyggeligt og kan varieres i det uendelige. Uanset om du er til klassiske smage, eksotiske krydderier eller børnevenlige favoritter, er suppe den perfekte løsning på en langsom søndag, hvor der er tid til at forkæle både dig selv og dem, du holder af.
I denne artikel har vi samlet syv forskellige suppeopskrifter, der kan bringe varme og velvære ind i selv den koldeste dag. Her finder du alt fra den traditionelle hønsekødssuppe til en cremet græskarsuppe med kokos, en rustik kartoffel-porresuppe, spicy linse- og tomatsuppe, fyldig svampesuppe, asiatisk inspireret nudelsuppe og en børnevenlig blomkålssuppe med lækre toppings. Uanset om du drømmer om comfort food eller nye smagsoplevelser, er der masser af inspiration at hente – så find gryden frem, og lad dig friste af vores varmende favoritter.
Klassisk hønsekødssuppe med friske urter
En klassisk hønsekødssuppe er indbegrebet af hyggelig, hjemmelavet komfortmad, der varmer både krop og sjæl på en kold søndag. Suppen tilberedes traditionelt på en hel kylling eller suppehøne, som langsomt simrer med rodfrugter som gulerod, porre og selleri, hvilket giver en fyldig og aromatisk bouillon.
Når kødet er mørt, pilles det af benene og kommes tilbage i den klare suppe, der til sidst tilsmages med friske, hakkede urter som persille, dild og eventuelt lidt purløg.
De friske urter løfter retten og tilfører både farve og en let, grøn smag, der balancerer suppens dybe umami. Server evt. med små kød- eller melboller og et stykke lunt brød for en ægte klassiker, som hele familien vil elske.
Cremet græskarsuppe med ingefær og kokos
Når efteråret for alvor melder sin ankomst, er der få ting, der varmer så godt som en cremet græskarsuppe. Her får du en version med både ingefær og kokosmælk, som tilfører suppen en mild varme og en lækker, eksotisk smag.
Læs mere på https://toolsforschools.dk
.
Den sødmefulde græskar får selskab af friskrevet ingefær, der giver et lille kick, mens den cremede kokosmælk binder det hele sammen til en silkeblød konsistens.
Top gerne suppen med ristede græskarkerner og lidt frisk koriander for ekstra smag og knas. Server med et stykke sprødt brød, og nyd en skål fyldt med farve, varme og velvære – perfekt til en stille søndag.
Rustik kartoffel-porresuppe med sprød bacon
Kartoffel-porresuppe er indbegrebet af hyggelig, hjemmelavet comfort food, og den rustikke version med sprød bacon løfter denne klassiker til nye højder. De møre kartofler og den milde porre får lov at simre sammen med lidt hvidløg og frisk timian, så smagen bliver dyb og rund.
Suppen blendes kun let, så der stadig er små bidder af grøntsager, der giver en dejlig fylde.
Top den rygende varme suppe med knasende bacon og et drys frisk persille – det salte modspil fra baconen og de friske urter gør hver skefuld til en sand fornøjelse. Server gerne med et stykke groft brød, så du får det hele med – perfekt til en langsom søndag, hvor kulden banker på ruderne.
Krydret linse- og tomatsuppe fra det varme syd
Drøm dig væk til varmere himmelstrøg med denne krydrede linse- og tomatsuppe, der emmer af sydens sol og kraftfulde smagsnuancer. Suppen forener milde, røde linser med solmodne tomater, hvidløg og et strejf af varme krydderier som spidskommen, chili og paprika, der giver suppen både dybde og et behageligt spark.
Den er let at lave og mætter godt, især når den serveres rygende varm med et drys frisk koriander og et stykke sprødt brød til.
Perfekt til en kold søndag, hvor du trænger til at blive varmet godt igennem – og hvor du gerne vil have en nem, sund suppe fyldt med smag og farve.
Fyldig svampesuppe med timian og fløde
En fyldig svampesuppe med timian og fløde er indbegrebet af efterårshygge i en skål. Her får du en intens smag af skovbund, når de saftige svampe – gerne en blanding af champignon, kantarel og portobello – simrer sammen med løg, hvidløg og duftende, frisk timian.
Fløden tilfører suppen en cremet konsistens og binder smagene elegant sammen, så hver mundfuld føles som ren forkælelse. Server suppen rygende varm med et godt stykke brød til at dyppe i, og du har en enkel, men luksuriøs ret, der gør kolde søndage til noget helt særligt.
Asiatisk inspireret nudelsuppe med kylling
Når du trænger til en skål suppe, der både varmer og mætter, er en asiatisk inspireret nudelsuppe med kylling et oplagt valg. Her får du bløde risnudler, saftig kylling og sprøde grøntsager i en aromatisk bouillon, der dufter af ingefær, hvidløg og et strejf af chili.
Få mere information om Mad på https://uniqcooking.dk.
Suppen er både let og fyldig på samme tid og kan tilpasses med dine yndlingsgrøntsager – prøv for eksempel gulerødder, sugarsnaps eller pak choi.
Server med frisk koriander, limebåde og måske et drys sesamfrø på toppen for ekstra smag og farve. Denne suppe er perfekt, hvis du ønsker et lille eksotisk pift på en kold søndag, og den er mindst lige så god dagen derpå.
Børnevenlig blomkålssuppe med sprøde toppings
Blomkålssuppe er et hit hos både børn og voksne, især når den serveres med lækre, sprøde toppings, der gør hver skefuld ekstra spændende. Denne børnevenlige version er mild i smagen og har en dejlig cremet konsistens, som mange børn elsker.
Blomkålen koges sammen med kartofler og et strejf af løg, hvilket giver suppen en rund og behagelig smag uden at blive for kraftig. For at gøre suppen ekstra indbydende for de yngste kan du toppe den med små sprøde croutoner, ristede solsikkekerner eller lette bacontern – alt efter familiens smag og behov.
Et drys af revet ost smelter hurtigt og giver både smag og lidt ekstra fylde.
Hvis du vil gøre det ekstra sjovt, kan du lade børnene selv vælge og drysse deres favorit-toppings på, så de føler sig inddraget i madlavningen. Suppen er også et godt sted at snige lidt ekstra grøntsager ind, for eksempel gulerod eller pastinak, uden at det tager fokus fra blomkålen. Server den med et stykke groft brød ved siden af, og du har et sundt, mættende og ikke mindst hyggeligt måltid, der luner på en kold søndag.
